基本信息

化学结构与名称：β－羟基－β－甲基丁酸钙（ＣａＨＭＢ），化学名称为３－羟基－３－甲基丁酸钙。它是β－　羟基－β－甲基丁酸（ＨＭＢ）的钙盐形式。ＨＭＢ　是一种天然存在于人体中的代谢产物，主要是亮氨酸代谢过程中的中间产物。

外观与性质：ＣａＨＭＢ　通常为白色粉末状物质，在水中具有较好的水溶解性，这使得它能够在不同的食品和营养补充剂配方中发挥作用。

２０１１年国家卫生部第１公告批准β－羟基－β－甲基丁酸钙（ＣａＨＭＢ）为新食品原料，并于２０１７年扩展应用范围。

产品特性

天然存在于人体内，具有较高的安全性

身体对其有着天然的接纳机制，正常摄入不会引发免疫系统的过度反应或其他异常生理现象，让使用者能够安心补充，助力健康。

水溶性极佳，方便食用与吸收

能够快速均匀地溶解在各类产品中，不会出现沉淀、分层等现象。除此之外，　ＣａＨＭＢ　在进入人体后能够快速地在胃肠道中溶解并释放出来，进而被人体快速吸收，更快地发挥其促进肌肉蛋白合成、减缓肌肉蛋白分解、纠正负氮平衡等作用。

展开剩余81%

不含转基因成分，未经辐照，不含过敏原

生产过程严格把控，确保不引入转基因成分，从源头杜绝潜在的、未知的生物风险；

未经辐照处理，保留了物质最本真的化学与生物特性，避免辐照可能带来的结构改变及潜在危害；

不含常见的过敏原，如牛奶、鸡蛋、花生等过敏原成分，让更多人享受它所带来的益处，拓宽了其适用范围，为更多人的健康保驾护航。

生理功能

促进肌肉蛋白合成

可以激活哺乳动物雷帕霉素靶蛋白（ｍＴＯＲ）信号通路，例如，在进行力量训练的中，补充　ＣａＨＭＢ　能够增加肌肉蛋白的合成效率，有助于肌肉的生长和修复。研究表明，运动员在高强度训练期间补充　ＣａＨＭＢ，肌肉力量和维度的增长比不补充的人群更为明显。

减少肌肉蛋白分解

当身体处于应激状态（如疾病、过度运动等）时，肌肉蛋白分解会增加。ＣａＨＭＢ　能够抑制肌肉蛋白分解相关的酶活性，如泛素　－　蛋白酶体途径中的关键酶。在老年人肌肉萎缩的预防中，ＣａＨＭＢ　的补充可以有效减缓肌肉质量的下降速度。

应用领域

运动营养

在进行力量训练、耐力训练或者高强度间歇训练（ＨＩＩＴ）后，补充含有　ＣａＨＭＢ　的产品能够减轻肌肉酸痛，缩短恢复时间，使他们能够更高效地进行下一次训练。

特医食品

作为营养支持的一部分添加到特殊医学用途食品中，帮助患者维持肌肉质量，提高生活质量。以癌症患者为例，化疗过程中身体消耗巨大，ＣａＨＭＢ　有助于缓解肌肉消耗，增强患者的身体耐受性。

保健食品

帮助中老年人维持肌肉健康，增强身体的活动能力。例如，一些针对老年人的营养奶粉中添加了　ＣａＨＭＢ，用于预防跌倒和提高日常活动能力。

除此之外，ＣａＨＭＢ　还被广泛应用在饮料、乳制品、糖果、巧克力、烘焙食品等领域。

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1. 功能性碳水化合物

▸ 膳食纤维类：菊粉、低聚果糖

▸ 代糖体系：异麦芽酮糖、异麦芽酮糖醇

2. 风味增强与感官解决方案

▸ 香精香料：咸味香精、甜味香精、功能香精

▸ 风味载体：脂肪粉、芝士粉、麦精、黑松露酱/粉/膏/油

3. 乳品创新营养库

▸ 蛋白质工程：功能性乳清蛋白（水解蛋白/分离乳清）

▸ 矿物质强化：乳矿物盐（乳钙）

4. 生物活性成分矩阵

▸ 益生菌靶向递送：植物益生菌、纳米乳酸菌（包埋技术）

▸ 关节和肌肉修复：胶原三肽

5. 结构与质构优化剂

▸ 淀粉基原料：大米淀粉、大麦粉

6. 创新应用配料

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发布于：广东省